የዶሮ ጥብስ በከሰል

መጠን

• ከ1 ኪሎ እስከ 1 ½ ኪሎ የሚመዝን ዶሮ
• 1 ራስ ቀይ ሽንኩርት
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ጭማቂ
• 1 የሻይ ማንኪያ የሥጋ ቅመም (ታይም ወይም በሶብላ)
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
• 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ
• 1 የሻይ ማንኪያ ሶያሶስ
• ½ የሻይ ማንኪያ ቁንዶ በርበሬ

አሠራሩ

• ዶሮው ተቆራርጦ (ያለ ቆዳ) በደንብ ከታጠበ በኋላ አጠንፍፎ ትልቅ ድስት ውስጥ መጨመር፤
• ሽንኩርት በርዝመቱ ከታትፎ በላዩ ላይ መጣል፤
• ጨውና ቅመሙን መነስነስ፤
• ያንን የቲማቲም ጭማቂ፣ የዘይት፣ የኮምጣጤና የሶያሶስ ድብልቅ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል መዘፍዘፍ፤
• እያወጡ በብረት ሽቦ ላይ በከሰል ላይ መጥበስ (እሳት ሳይበዛበት ተስተካክሎ በጥንቃቄ መብሰል አለበት።