እንጀራ

እንጀራ የዳቦ ዓይነት ሲሆን ከጤፍ፣ ከስንዴ፣ ከገብስ፣ ከሩዝ ወይም ከበቆሎ ሊዘጋጅ ይችላል። ከቀይ ወይም ከነጭ ጤፍ የሚዘጋጀው እንጀራ ተፈላጊና ተመራጭ ነው።

አዘገጃጀት

አስፈላጊ

• ጥቁር ወይም ነጭ የጤፍ ዱቄት
• የጤፍ እርሾ
• አመቺ ማቡኪያ
• መጋገሪያ ምጣድ
• የምጣድ ማሰሻ (የተወገጠ ጎመንዘር)
• ለሊጥ ማዞርያ የሚያመች እቃ
• መሶብ እና እንጀራ ማውጫ ሰፊድ

አሰራር

• 1. የጤፉን ዱቄት እንዳስፈላጊነቱ ቀንሶ በማቡኪያ ውስጥ ማድረግ እና እርሾውን ጨምሮ ማቡካት
• 2. ቡኮው ውሃ እንዲያቀር ቀጠን ማድረግ ከዛም መክደንእና
• 3. ከሶስት ቀን በኋላ ያቀረረውን እርሾ መድፋት
• 4. እናም በድስት ለ ቡኮው በቂ የሚሆን ውሃ አፍልቶ ከ ቡኮው ቆንጥሮ እያማሰሉ መጨመር (አብሲት መጣል)

አብሲሲቱ የሊጡ 1/3 መሆን አለበት

• 5. አብሲቱ በረድ ሲል ቡኮው ላይ መጨመር እና ቡኮው ሳይቀጥንሳይወፍር አዋህዶ ኩፍ እንዲል ከድኖ ማቆየት
• 6. ሊጡ ኩፍ ሲል ምጣዱን ማስማት እና በመጥለቂያ እየቀነሱ መታዱላይ ማዞር (መጋገር )
• 7. አክንባሎ ወይም የምጣዱን ክዳን መክደን እና ትንሽ ቆይቶ እንጀራውን ማውጣት